Phải chăng nhằm để tạo phong cách rót hay đó là mánh khóe tiếp thị, tạo cảm giác chai có thể tích lớn để bán giá cao? Cũng có thể như vậy. Nhưng lý do thực sự là gì lại nằm ở chỗ khác.
Ở đây, xoay quanh những bọt khí vàng óng mịn màng của vang sủi nổ lăn tăn trong cổ, mà người mua phải trả khoản tiền “khủng” để có được nó. Đó là Carbon dioxide! được sinh ra trong quá trình lên men đường, nó làm cho áp suất trong chai Sâm banh lên tới 8 Bar, đủ bắn 1 chai nhựa đựng nước to cỡ đó lên cao trên 50 m. Áp suất này có thể đẩy nút chai với tốc độ trên 40km/h, nhanh hơn người chạy. Chai Sâm banh phải chịu được áp suất như thế và chỗ yếu nhất của chai lại là đáy chai và đây là lý do tại sao đáy chai lõm vào trong. Phần lõm này nhằm để phân áp lực đều lên thành chai. Mặt khác đáy lõm làm chai đứng vững vàng hơn.
Bây giờ bạn có thể thắc mắc, vậy chai rượu Vang thì sao? Có sủi bọt và có xuất hiện áp suất đâu? Vâng, nói đúng hơn là trong chai Vang không sinh ra áp suất, thế nhưng trong tíc tắc mỗi chai phải chịu áp suất gấp đôi cái bánh xe Ô tô, khi ngươi ta nện cái nút bằng cork với vận tốc 3,5km/h vào cổ chai. Ở đây đáy lõm có nhiệm vụ phân đều áp lực lực lên thành chai.
Ngoài việc phân tán áp lực đều lên thành chai, đáy lõm không liên quan gì đến chất lượng của rượu.
*Cách tả của người Đức là đáy vòm.
Lê Hoàng biên dịch
nguồn: http://www.daserste.de/information/wissen-kultur/wissen-vor-acht-werkstatt/sendung-werkstatt/2012/warum-haben-wein-und-sektflaschen-einen-gewoelbten-boden-100.html
